Les boissons fermentées, la nouvelle tendance FOOD

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Les boissons fermentées sont en masse dans nos rayons frais des boutiques bio. Mais comment expliquer cette réussite ? Tout d’abord, elles seraient excellentes pour la santé grâce aux nombreux probiotiques et prébiotiques qu’elles contiennent. Concrètement, quels sont les bienfaits des boissons fermentées ? Est-ce que cela fonctionne ? On vous dit tout !

  • Qu’est-ce que les probiotiques et prébiotiques ?

Ces bactéries naturelles sont présentes dans la flore intestinale. Elles permettent de donner un coup de boost à notre immunité mais elles aident aussi au bon transit et améliorent les fonctions cérébrales.  Rien que cela, nous direz-vous !

  • Une boisson fermentée, c’est quoi ?

D’après Marie-Claire Fréderic (journaliste culinaire et historienne de l’alimentation): "Une boisson fermentée est un liquide sucré (jus de fruits, tisane adoucie au sirop bio, miel ou sucre non raffiné) qui a été transformé par des bactéries, levures ou moisissures microscopiques". Les boissons fermentées aident l’organisme à mieux assimiler les vitamines et les enzymes. Ces mixtures magiques seraient à consommer avec modération les premiers jours sous peine de fragiliser l’intestin.

  • Le kombucha, la boisson fermentée du moment sur Instagram

Le kombucha est une boisson rafraîchissante à base de thé noir et d’un champignon qui permet la fermentation. Cette boisson fermentée vient de débarquer en France sans crier gare. Son goût est assez acidulé et unique avec une texture gazeuse. Cette boisson est en plein essor avec l’été, elle donne de l’énergie et permet de se désaltérer intelligemment. En Asie, le kombucha sert depuis plus de 2000 ans comme remède. En effet, il améliore le transit, le système digestif et peut même avoir des vertus detox. Mais le kombucha n’est pas le seul sur le marché à se faire une place d’or. On retrouve également le kéfir. Il est fabriqué à partir de lait fermenté, c’est une sorte de yaourt liquide. 

Est-ce la fin des smoothies et des thés glacés ? Est-ce que les boissons fermentées vont séduire les français ? Une chose est sûre, ces liquides « santé » s’imposent de plus en plus

Connaissez-vous les boissons fermentées ?
Consommez-vous des kombuchas ?




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1 commentaires

  1. Coucou !
    J'ai goûté le kombucha nature, et j'ai bien aimé.
    Par contre, je ne savais pas qu'il fallait limiter sa consommation.
    Bisous

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